Mình hiện đang làm công việc văn phòng, cuộc sống tương đối ổn định nhưng dạo gần đây, mình bắt đầu nghĩ đến chuyện khởi nghiệp nhỏ. Mình muốn có một hướng đi riêng, vừa để thử sức, vừa để học thêm kỹ năng quản lý và kinh doanh. Trong số những ý tưởng mình nghĩ đến, mở quán trà sữa là điều khiến mình tâm đắc nhất. Lý do đơn giản là mô hình này phổ biến, thị trường rộng, phù hợp với giới trẻ. Bản thân mình cũng thích trà sữa nên khá hiểu thị hiếu của khách. Mình để ý thấy những quán trà sữa mở gần trường học, khu dân cư hoặc văn phòng đông người thì hầu như lúc nào cũng có khách, đặc biệt vào buổi chiều và tối. Điều đó khiến mình nghĩ, nếu chuẩn bị kỹ lưỡng và chọn được hướng đi phù hợp, đây có thể là một khởi đầu khả thi.
Tuy nhiên, mình chỉ học qua chứ chưa có kinh nghiệm thực tiễn trong kinh doanh, nên khi tìm hiểu đã nảy ra nhiều câu hỏi. Vấn đề đầu tiên là vốn, muốn mở quán trà sữa cần bao nhiêu vốn? Có người nói chỉ cần khoảng 200 – 300 triệu đồng là có thể mở một quán nhỏ cho học sinh, kinh doanh mô hình bán mang đi chủ yếu. Nhưng cũng có ý kiến cho rằng nên chuẩn bị từ 400 – 500 triệu mới yên tâm, đầu tư thêm vào quảng cáo để có nhiều tệp khách hàng hơn tránh phụ thuộc vào mỗi nhóm học sinh. Mình đang phân vân không biết số vốn thế nào mới hợp lý để vừa có thể bắt đầu, vừa có khoản dự phòng nếu tình hình khó khăn.
Ngoài vốn, mình còn băn khoăn việc nên chọn nhượng quyền hay tự xây dựng thương hiệu riêng. Nhượng quyền thì được hỗ trợ công thức, thiết kế và đào tạo, khả năng hút khách ban đầu cũng tốt hơn. Nhưng chi phí cao và phải chia lợi nhuận. Ngược lại, nếu tự mở thương hiệu riêng, vốn đầu tư ban đầu có thể nhẹ hơn, linh hoạt hơn trong việc thiết kế menu, thay đổi giá bán, tạo phong cách riêng. Nhưng rủi ro là khó cạnh tranh trong giai đoạn đầu, khi thương hiệu chưa được biết đến, phải tự lo mọi thứ từ xây dựng hình ảnh đến tìm khách hàng.
Mình nghĩ yếu tố địa điểm chắc chắn quan trọng. Một quán ở mặt tiền gần trường học dễ hút khách hơn, nhưng tiền thuê nhà đất mặt tiền cũng cao và chắc là chỉ lời trên số lượng vì bán cho học sinh thì không bán đắt được. Nếu chọn vị trí khiêm tốn hơn, thì cần tập trung vào đồ uống và dịch vụ để tạo khác biệt. Hiện mình vẫn chưa biết nên cân bằng giữa hai yếu tố này ra sao.
Về sản phẩm, mình muốn có sự đa dạng, mở quán trà sữa nhiều loại topping nhưng cũng sợ là làm nhiều quá thì không đủ khả năng quản lý. Mình cũng thấy nhiều quán giữ chân khách bằng không gian đẹp, chỗ ngồi thoải mái hoặc các chương trình khuyến mãi. Mình muốn tìm hướng phù hợp với quy mô nhỏ mà vẫn hiệu quả.
Mình hiểu rằng kinh doanh thì luôn có rủi ro, nhưng mình muốn chuẩn bị kỹ nhất có thể trước khi bắt đầu. Vì vậy, mình rất mong được nghe chia sẻ từ những anh chị hoặc bạn bè đã có kinh nghiệm mở quán trà sữa, hoặc kinh doanh ăn uống nói chung.
Theo mọi người, với người mới bắt đầu, nên chọn hướng đi nào để vừa học hỏi được kinh nghiệm, vừa hạn chế rủi ro tài chính?